Какая идея лежит в основе порции эспрессо с лимонной цедрой?

Я видел, как эспрессо подается с цедрой лимона рядом с ним, просто хотел бы знать, если есть конкретная причина для этого. Теории у меня:

  • Его вкус, в частности нефть, которая может быть выдавлена, дополняет аромат кофе, хотя в этом случае я хотел бы знать, почему. Казалось бы, интуитивно мне, что вы хотели бы добавить больше кислоты до кислой напитка, но я думаю, молоко тоже слегка кислой.
  • Его аромат покрывает недостатки в плохой кофе и/или плохо приготовленное эспрессо.
  • Это просто гарнир, чтобы сделать презентацию более привлекательной для глаз.

Может быть, еще одна из них способствует порция эспрессо с лимонной цедрой? Может что-то еще?

+854
Interested 14 июн. 2013 г., 10:44:44
26 ответов

Попробуйте аэропресс кофе. Это переработанный французский пресс. Это быстрая, делает гладкой кофе, и легко чистится.

Если вы ставите в один heaping (округленно) ложку кофе, это 14 грамм или 3 столовых ложки, по их FAQ.

В то время как вы находитесь на странице часто задаваемых вопросов, он отвечает на интересные вопросы о мягкий кофе:

... около одной пятой кислотность капельного кофе и одну девятую кислотность французский пресс-кофе. Из-за этого легче на животе.

У них есть веб-страницы, сравнивая аэропресс с французская пресса и другие виды кофе:

Френч-прессы используют кофе крупного помола, поскольку размер отверстий в их фильтров. В грубого помола частицы кофе имеют меньшую площадь поверхности, чем мелко молотый кофе. Нижняя поверхность требует длительного замачивания время, чтобы извлечь полный вкус кофе. К сожалению, это приводит к горечи и кислотности в Кубке. Инструкция по приготовлению использует эспрессо или тонкого капельного помола кофе с большой площадью поверхности, чтобы быстро извлечь богатый, полный вкус без горечи.

Грубо молотого кофе требует французский пресс-фильтры, к сожалению, включает в себя некоторые мелкие частицы, которые проходят через фильтр и в вашу чашку. Эти частицы продолжают горечь лич приводит к суровым, песчаный самогон. Аэропресс кофе микро фильтрованные, так что это чистой и свободной частицы.

Французская пресса не может производить эспрессо тип кофе и поэтому напитки, которые могут быть сделаны с ним. Инструкция по приготовлению можем произвести обычный американский стиль кофе или эспрессо концентрат стиль, который может быть использован как эспрессо в основе эспрессо, таких как латте и капучино.

Все молотый кофе содержит кафестол молекул и kahweol, две молекулы, которые поднимут уровень ЛПНП (“плохого”) холестерина. Металлические фильтры в френч-прессе не отфильтровывают кафестол и kahweol. Бумажные фильтры инструкция по приготовлению делать удалить их, это означает, что аэропресс кофе является свободной от этих вредных элементов.

Французская пресса, как известно, трудно чистить. Aeropress это по сути самоочистки, требуя только быстро промыть.

Кстати, если вы используете кофемолку Baratza, см. эту страницу для их рекомендуется измельчить размеров. (На странице также есть ссылка на разные пивоварение рецепты, но, честно говоря, я довольна стандартный рецепт.)

+996
Greg Iven 03 февр. '09 в 4:24

Патина может быть опасно, если чашка сделана из меди. Патина является формирование окисления, и зеленоватый оксид меди ядовит, пожалуйста, избавиться от меди чашки или сделать их с покрытием из олова, как в традиционных турецких турок. (См. Это связано ответить.)

Другой точки зрения может быть намазано масло и его вклад в общий вкус (или, по крайней мере, масло профилактика металлический привкус). Это может быть полезно в течение нескольких дней, например неделю. Тогда масло начнет гнить и добавить кислинки аромата. (Посмотреть этот ответ.)

+936
Sokrat 30 окт. 2012 г., 13:52:14

Недавно Starbucks в Канаде начали подавать эспрессо и после бегло читать о том, как сделать один на Википедию, я думал, я хотел бы попробовать свои силы дома.

У нас есть дыра в окне кафе Рома эспрессо-машина и я думал, что, возможно, если я взбивать молоко для действительно очень долго, а начать с половины стакана в полном объеме она будет создавать микропенной плоский белый должен. Я также попытался повторить технику ристретто по сути остановка в 2/3rds из того, что я бы тянуть - так остановка на 20 секунд вместо 30 секунд на метку.

Не плохо, но точно не как "Starbucks", хотя он вышел зверски горячий, потому что молока было очень жарко и я налил молоко и микропенной в эспрессо. Думаю, мне нужно ставить только микропенной в следующий раз. У кого-нибудь есть советы о том, как сделать идеально плоское Белого дома?

+903
Linda Rose Buchanan 25 сент. 2014 г., 9:59:22

Сухой жареный кофе в зернах-это не высокий риск для формы или для других видов летучих патогенных бактерий. Однако, окисления, который происходит, естественно, ухудшают качество и вкус зерен. Таким образом, хотя это может быть безопасно в зернах в пакете на 10 лет, я бы не уничтожать все это.

+897
worldterminator 31 мая 2010 г., 1:38:23

Таким образом, есть два основных различия между кемекс и V60:

На автомобиле V60 гораздо точнее, чем фильтр в кемекс, так что добыча намного быстрее через фильтр V60, а больше масла/твердые частицы пройти через.

В V60 также имеет гребней, позволяя кофе легко пройти через фильтр равномерно, а не все, чтобы выйти через дно - стиральная основания в кончик фильтра. Контроль у вас за время заваривания гораздо тоньше с автомобиля V60 в результате.

Что касается фактического влияния на вкус, это зависит от кофе, который вы используете, и как вам это нравится. Основные количественные различия будут количество масел и сухих веществ в варочную, и больше время заваривания в целом.

+875
skiv88 4 февр. 2014 г., 15:44:29

В общем, вы должны использовать МОКа горшок аналогичные по размеру количество кофе вы варите каждый день. МОКа и горшки разных размеров, но каждая из которых предназначена для приготовления определенного количества кофе: то есть, они должны всегда быть заполнены с таким же количеством кофе и заливать воду, когда начала варить и будет производить такое же количество кофе в конце. В противном случае вы будете вынуждены идти на компромиссы, такие как использование слишком мало воды или изменение заваривать продолжительности (что приведет к экстракции проблемы), или используя слишком много или слишком мало кофе (который не обеспечения надлежащего потока воды через территорию заваривать). В конечном итоге, любые изменения от номинального использование приведет к более худшие результаты. Есть некоторые примеры размеров и пивоварения в Википедии статью о МОКа горшок.

Я лично владею 4-чашки горшок МОКа и найти хороший компромисс между слишком много и слишком мало пивоварения пивоварения.

+705
nilsjesper 18 янв. 2012 г., 23:07:26

Я хотел бы знать, если призрак/дробления заусенцев производят более лучшее единообразие частицы, чем конические жернова кофемолки.

Заусенцы духа особенно не так популярна в США, но некоторые известные бренды с Fuji Royal в Японии, и некоторые металлургические компании Тайваня.

Конической дробилки заусенцев используются часто и Baratza (по крайней мере большинство легальных). Мне особенно использовать встроенную кофемолку на моем часто, и единообразие-это здорово, но меня привлекает дух-Берр шлифовальные по Fuji Royal и Ян-чиа (среди других конкурирующих компаний в Тайване).

Кто-нибудь владеет какой-либо из этих видов точильщиков?

+699
Silvia Torres 8 мар. 2011 г., 5:59:29

Швейцарский Водный процесс-это лучше, потому что это самый естественный и лучший процент декофеинизации. Однако, ни один из процессов опасны, повторяю, нет. Если вы употребляете каким-то образом декофеинизацию растворители, это другое дело. -.-

Получены из моего предыдущего ответа в том, как это декофеинизированный кофе?

+599
chak33 17 мар. 2015 г., 16:16:38

В розничном мире, "продать по дате" очень отличается от "дата истечения". С что сказал. Кофе-это фрукт. Это тленно, даже после того, как жареные, и может вырасти плесень. Кроме того, если вы используете стандартный пивовара, пивовара себе могут быть восприимчивы к плесени, вызванной вода конденсируется внутри машины. Если кофе был неправильно хранили до сегодняшнего дня (хранить во влажной среде со светом, воздействия на элементы и т. д.) Я думаю, что было бы хорошо выпить. Кофе-это все о вкус; другой человек, старый кофе будет вкус плоским и не иметь такого ароматного вкуса, как свежемолотый кофе.

Если там видна плесень на кофе, я бы не пил/растереть его. Лучше всего всегда проконсультироваться с врачом, прежде чем делать что-либо.

+573
user131053 25 апр. 2010 г., 0:59:26

Примечание: Я не врач, информация, приведенная ниже, основывается на том, что я сделал очень много добавок для разработки, и сделали большое количество исследований этих добавок. Я бы порекомендовал после посоветуйте врача, прежде чем все, что я скажу, и то, проверить все, что Вы читаете!

Кофеин является сосудосуживающим. В общем, нервное напряжение / тревога имеет побочный эффект/признак/причина высокого кровяного давления. Пара высокое артериальное давление лекарство, которое сделает ваши сосуды более узкие, и вы даже высокое кровяное давление. В то время как при нормальных обстоятельствах, кофеин может слегка поднять артериальное давление, если вы уже находитесь в ситуации, где он высок, это может привести к более серьезным проблемам. В дополнение к этому, кофеин повышает энергию, делает вас более нервный.. существенно увеличивает напряжение! Так, длинная короткая история, извлекая кофеин может уменьшить симптомы вашего напряжения, а также могут вам положительный оздоровительный эффект от его удаления.

Как слезть с кофеина. Лично я делаю это всякий раз, когда я начать работать в тренажерном зале и относиться к потреблению кофеина как велоспорт дополнение. Этот в основном сохраняет влияние наркотиков без системы становится слишком привык к нему. Это не очень легко, но обычно я полностью перестать пить кофе, а когда я начинаю болеть голова, у меня " чит " едой и чашку кофе. Чит шрот смысл что-то разумно с высоким содержанием жира. Что я нашел, это когда голова болит, во много раз большую дозу жира / углеводов / белков может исправить это очень быстро. Что вы найдете, когда делаете это, что вы обеспечиваете оптимальное состояние, чтобы оправиться от кофеина головная боль, но ваше тело будет быстро привыкнуть к не имея кофеина, так что головные боли пройдут через неделю. На этой неделе вообще не весело, но вы должны сделать шаг назад и думаю.. это всего лишь 7 дней.

И наконец, ваше предложение о безопасный уровень кофеина. Это в принципе невозможно определить на основании того, что безопасных уровней полностью зависит от индивидуальных. К сожалению, мы, наверное, должны отослать вас обратно к вашему доктору. Задать вопросы о нем! Почему без кофеина? Он может иметь конкретные причины. Я не пойду так далеко, чтобы дать рекомендацию другим, чем следовать вашим советам врачей.

+566
Nawaz 13 июн. 2015 г., 15:19:56

Может быть, чашу со льдом в нем, возможно, изотермическую емкость или контейнер, который достаточно большой, чтобы держать контейнер сливочник и достаточно льда, чтобы держать его холодно. Я работал в временный офис для страховой компании. и вот как они хранят его на холоде. Маленький радиатор-это довольно хорошая идея.

+553
Gelo 16 июн. 2016 г., 15:16:52

ладно,самый простой способ сделать это путем принятия кофе(отвар или изысканный кофейный порошок) и сахар в вашей чашке. Если вы взяли молотый кофе и сахар - тогда следующим шагом будет добавить небольшое количество воды комнатной температуры. Не добавляйте к меньше что вы видите жесткий Глоб и не добавляйте слишком много, что оно становится жидким. Если вы добавляете отвар ,затем пропустить добавляя воду.

Теперь,все, что вам сделать, это взять ложку и начать бить смесь в чашке, как вы могли бы бить яйца Для омлета. Цвет будет светиться - она идет от темного кофе-коричневого до грязно-коричневый.Также она достигнет консистенции взбитых сливок, но немного жидкости. Затем добавить горячее молоко. Перемешать ложкой,пена поднимается и вуаля у вас есть свой пенистый кофе !!

+472
javed khan 21 июл. 2018 г., 4:55:13

Я храню фасоль можно двумя способами, 1. Место мешок фасоли вошел, внутри пластиковый почтовый замок мешок замораживателя, выдавить воздух и молния замок мешок замораживателя. Поставьте в морозилку, при удалении зерен, позволяют прогреться до комнатной температуры, чтобы избежать сбора влаги на замороженных бобов после открытия. Выдавить воздух из оригинальная сумка, места внутри пластиковый почтовый замок мешок замораживателя, выдавить из нее воздух и заморозить. Я делаю это все время. 2. Купить блок питания вакуумный герметик и уплотнения-состоянии мешки, которые приходят с ней, добавить фасоль в мешок, может, хватит на 1-2 недели использования. Вакуум вне воздух и уплотнение, поставьте в морозилку, пока не готов использовать, но опять же, разрешить бобы, чтобы достичь комнатной температуры перед открытием мешок!

+430
Tripp Kinetics 1 мая 2010 г., 17:02:26

Это отличная идея, если вы заморозить кофе, кубики и планирует использовать их, чтобы охладить свой холодный кофе без полив его вниз.

Если вы планируете просто заморозить кофе пить позже, я могу себе представить, что это плохая идея, потому что вы потеряете часть аромата. Если вы даже наливают молоко или сливки в кофе вы планируете, чтобы заморозить, я бы даже порекомендовал меньше мерзнут, потому что ни за какие молочные продукты можно смело замораживать и это всегда лучше использовать свежие.

+409
Kuroneox 29 янв. 2017 г., 23:25:09

Термин "белый кофе" можно использовать для обозначения любого из трех отдельных напитков. Он может быть использован, чтобы описать обычный кофе, который было достаточно, молоко или сливки добавляют в свою очередь жидкость очень светлый или белый цвет

+399
Shyam P 8 мая 2019 г., 9:25:23

Замораживание кофе является фантастическим, но только если вы делаете это правильно, и если он не собирается употребить в течение первых 2-3 месяцев после даты обжарки. Удивительно, сколько аромат и вкус сохраняется, когда все сделано правильно, даже после разорвать месяца после обжарки. Если вы заморозить кофе, сделать как можно убедиться, что все так герметично. В идеале хотелось бы, чтобы вакуумное уплотнение отдельных пакетов кофе, так что остальные кофе не беспокоили после открытия. После кофе разморозила в хоть малейшая, он не может быть разморожено.

Вот в интересной статье из дома-бариста о слепой дегустации замороженных кофе против свежего: кофе: заморозить или не заморозить

+374
Noobay 18 апр. 2018 г., 18:41:15

Я тоже раньше мягкого мыла, моющих средств, отбеливателя, уксуса и очистка в двухстенный 16 унций. чашка кофе из нержавеющей, пока пятно от кофе осталось. Я, наконец, использовать каскадное сухое посудомоечная машина мыло с большим успехом, заканчивая неокрашенный нержавеющей и без протравки. Я поставил приблизительно. 1/4-1/2 чайной ложки в чашку, залить горячей водой, взбалтывают смесь и установить его на ночь с закрытой крышкой. Недавно я использовал небольшое количество из каскада стручок сухого посудомоечная машина мыло с таким же успехом. Каскад посудомоечная машина жидкостного тензида не работает. Удачи!

+372
VishalPethani 2 июн. 2019 г., 20:59:42

Вы можете рассмотреть, если у вас ниша будет жарить свои собственные бобы, а не просто покупке определенного сорта.

Я дома жаровней, и есть легион людей (я полагаю, до сих пор бы мои друзья, даже если я не снабжать их дома-жареные бобы), которые являются сумасшедшими для материалов.

Необжаренные зеленые бобы имеют значительно больший срок годности, и преимущество всегда относительно-недавно порцию жареного продукт хорош. Конечно, это дополнительное оборудование, чтобы сохранить и поддерживать, но делать обжарки себе тоже, наверное, представляет определенную экономию в поставках и впустую неиспользованный продукт. Вы, вероятно, также удастся продать обжаренных зерен, поэтому дополнить бизнес.

Здесь хорошее место, чтобы сделать некоторые исследования, - они поставляют большой бобы из этических источников, и, конечно, обжарочное оборудование. Они же фанатики, а значит, если вы сняли их записку и начал делать общие запросы, они, наверное, люблю, чтобы заполнить вас на все, что они знают о кофе.

Веб-сайт Берман кофе ростеры

+356
Dhiraj 18 апр. 2012 г., 4:00:15

Я с трудом верю, что это напрямую связано с кофе. До сих пор, как более чем 15-летний опытный инженер, я хотел бы ответить на этот вопрос.

Ответ просто и ясно "нет".

Для воды, чтобы можно было добраться до верха капельного машина, кофеварка, она требует, чтобы получить некоторые скрытого тепла, меняя свое состояние в газовой фазе первой. Это просто означает, он должен уничтожить в первую очередь.

Затем, в верхней части кофе и фильтр, есть сгущения пространства. В это пространство газа (пара) возвращает обратно в жидкую фазу (воду) и начинает капать. Таким образом, вы получаете медленный поток нагретого (до ближней точки испарения) капель воды.

Я не могу думать любой другой путь в обход этого потока. Даже в более дешевых производителей капельного кофе фильтра.

+303
J boy 2 янв. 2010 г., 5:00:18

Это хорошая идея для разделения сыпучих (2-3 фунта мешки) Костко кофейных зерен на отдельные (1 фунт), герметично запечатанные канистры? Это будет сделано быстро для снижения воздействия кислорода.

Я бы канистру каждые 2 недели. Будет деградация фасоль с течением времени (6 недель) быть серьезной проблемой?

+252
user308274 11 мар. 2018 г., 20:58:05

Есть "Баскет-образный" фильтр, который я думаю, то, что вы ищете. В моей области, они так же часто, как "Мелита-стиль" конусообразные фильтры, вы должны быть в состоянии найти их на большинстве рынков / продуктов-магазинах. Они бывают различных размеров; возможно, вы ищете один из небольших ("младший размер") разнообразие.

Из предыдущего ответа, Вот фотография того, что вы ищете, я думаю: корзина-фильтр:

basket filter

Вы также можете найти их в интернете -- один из примеров "детского размера" корзина фильтра, что я думаю, что вы хотите, основываясь на том, что вы сказали про размер машины/Фильтры. Существует 3 основных размеров (и вероятно больше): "младший размер" (для ~2-6 Кубок автоматы-как связан выше), чаще всего нормальный/средний размер (для 8-12 Кубок машины), и большой/очень большой размер (для больших/рекламы 20+ Кубок машины).

Они, как правило, недорогие и приходят в большие пакеты... я надеюсь, вы пьете много кофе ;-)

+249
abdrey1353 23 мая 2014 г., 19:43:01

Я сейчас придумывают статьи кофе, и вдруг я застрял, пытаясь рыбы мои слова из воды, -- как цивилизации пришли к пониманию, кофе, в конце концов? Почему в обществе до обжарки и пьют его, рассматривая понятие, что кофе в основном горький? Я имею в виду, если турецкая элита жареные темноту и сразу же выпил его после этого, это было бы довольно безвкусный и слишком горькой?

Люди пьют его для кофеина? Или же они на самом деле нравится его вкус?

Я просто хотел бы услышать некоторые ваши выводы и то, что вы читали об истории кофе и кофе в прошлых обществ. Я буду исследовать то, что ты говоришь, и рыба вдохновение.

+244
Ion Todirel 15 дек. 2018 г., 4:01:06

Как понятно, ответ, как, вероятно, есть:

Добыча-это все, что воду берет из кофе.

Так что чашка кофе-это экстракт кофе. Эспрессо-это кофейный экстракт.

Насколько натуральный вкус кофе, это просто маркетинговый выродок говорить, может быть, стараются дистанцироваться от продуктов, таких как следующие:

Это труднее для людей, чтобы понять, как мы можем использовать кофейный вкус, не имея никакого кофе в продукт. Компоненты кофейного аромата можно добывать из ряда натуральных ингредиентов, которые включают кофе, цикорий и еще, не верьте, чеснок! Трудно представить, что кофе и поделиться с чесноком и того же компонента аромата, но они делают. Опыт вкус химики позволяет им извлекать ароматы, изолируя их от других соединений, которые не способствуют вкус. Таким образом можно производить вкус кофе без кофеина.

Так что, возможно, ваш кофе продукт подчеркнув, что это сделано из фактических кофе. Это как сказать "мясо (с натуральным вкусом мяса)

+198
Peter Nordin 13 апр. 2012 г., 8:33:08

Прежде всего я хотел бы сказать вам, что я не любитель кофе, поэтому у меня нет много информации об этом.Я знаю немного о кофе, что это хорошо, давать энергию. Вчера лол, у меня был шанс попробовать черный кофе на Amazon. После первой капли кофе, я думаю, что это было так горько! Итак, я хотел бы знать, почему люди хотели бы ее иметь. В дополнение к черному кофе может дать энергию, но она имеет еще одно преимущество в плане красоты или что-то еще.

+155
sdrus 5 янв. 2019 г., 12:13:30

Несколько соображений при выборе "сладких" кофе..

  1. Я увидел, запостил, что ниже высота, тем больше сахара. Нижняя граница, как правило, свидетельствует о более высокой кофеин, который является очень горьким.

  2. Искать свет жареное мясо с легкой кислинкой. Почему свет жаркое? Кофе окраска бобов происходит из Майяр реакций, ключевым компонентом которой является карамелизации сахара. Пока в голове, карамельный сладкий, сахар-сырец (сахарозу например) значительно более сладкий, чем сахар карамельный.

  3. Почему пониженной кислотностью? Пока кислотность не плохо в кофе, мне кажется, что если вы пытаетесь оптимизировать сладостью, кислотностью не умаляет воспринимается сладость.

Это действительно трудно сказать, что Origin-это самый сладкий, но он может быть лучшим подходом, чтобы сказать, что происхождение имеют вкусовые компоненты, которые могут помочь добавить на ощутимую сладость. Для меня, как хороший гватемальские или эфиоп чистые, юркие сладкий кофе.

Одно замечание.. Эспрессо жаркое должно быть оптимизировано, чтобы уменьшить кислотность и горечь, сохраняя столько сладость, сколько возможно. Вы можете найти некоторые кофейные зерна, которые подходят для сладости, но я все-таки думаю, что вы можете найти более сладкий кофе в Нижнем степень обжарки.

+152
andrei alexandra 20 нояб. 2015 г., 13:21:56

Мой кофе банку наполовину использован. Я не могу найти срок годности на нем. Может быть, это опечатка или метка была удалена, потому что это летний. Как я узнаю, что это безопасно пить?

+120
Alphaman Pro 25 авг. 2018 г., 19:13:39

Показать вопросы с тегом