Наверх предельный размер для эспрессо

В моем, несколько ограничен, опыт работы с эспрессо-машины, они, как правило, только произведите несколько выстрелов Эспрессо в нагрузку.

Это техническое ограничение, приготовления эспрессо или это просто, что производит нормальный, здоровый, человек, чтобы только выпить еще одну или две одновременно?

Говоря по-другому:

Есть машины, которые способны производить чашечку эспрессо или делает процесс требует небольшими партиями?

+746
vovchicking 16 янв. 2013 г., 12:15:43
26 ответов

Если вам больше нравится, это лучше.

Если нет, то это не так. Но, видимо, это для вашего друга.

Хотя я и не использовать один на данный момент (ни собственного В настоящее время) я останавливался в месте, где перколятор похожие на изображения был единственный вариант для кофе, и это было прекрасно. Я также имел просачивается в промышленных масштабах (от 30 до 50 кофеварки чашки) кофе, что цены вполне приличные (хотя это также зависит от оператора и ингредиенты - у меня был ужасный кофе из той же машины.)

Percolator

Конечно, когда и где я вырос, маленький кофейник, как это было "обычной кофеварки" в большинстве домов, и огромная была стандартной на больших собраниях. Я думаю, что у нас была "стеклянной ручкой на вершине, где вы увидели, что цвет кофе" функция здесь отсутствует. Автоматического капельного было много лет спустя, по крайней мере в нашем районе. Странно радикалы использовали кемекс. Но я не вернулся от пребывания в месте, где только кофеварку, и вышел, чтобы купить один (грязь распространенных в секонд-хенде, дешево, как поколение, которое их и повесил на них вымирают и своих домов зачистил.) Не совсем то, что ностальгический вкус для меня.

В настоящее время питьевая французской прессе, большинство дней. В следующем году, кто знает?

+957
Zalya 03 февр. '09 в 4:24

Нет, она возникла от людей, которые варят egges в раковине в воде. Потом привыкли, что горячая вода для приготовления кофе

+900
Rui Li 28 июн. 2011 г., 13:35:18

В случае, если вы описываете там не будет большой разницы для френч-пресса, при условии, что вы способны процедите кофе, а также можно с френч-прессе. Как долго, как вы умудряетесь слить должным образом так, что большинство частиц кофе исчезли в результате при прочих равных условиях, будет похож (что означает то же время, тот же настой заранее, та же вода и такой же температуры, тот же гринд размер и т. д.).

Это потому, что методы будут одинаковые, они оба полные методы заваривания погружения. В обоих случаях вы льете воду на почве, дать настояться и процедить в конце. Есть много советов о том, как улучшить свой варит с такими методами на кофе клиент StackExchange.

+887
jches 25 мая 2019 г., 9:08:16

Пару полезных постов нашел в ветке по ссылкам ниже. Текст ниже двумя постами пользователей. LeeWardles поста, похоже, были приняты автором как правильные данные, но вы можете проверить всю ветку ниже.

CoffeeForumsUK

awlred опубликовано:

У меня mc2 и недавно вытащил его после моей новой мясорубке ломается. Вы можете поп топ откусил кофемолка (черный пластмассовая часть) и открутить глист-привода установки. Такой метод делает очень легко получить доступ к верхней заусенцев плиты и открутить его, пока он идет прочь. После этого используйте жесткую зубной щеткой или небольшой кисть, чтобы удалить все молотый кофе и т. д. и чистоту в жилище полностью.

Ассамблея является противоположностью демонтаж. Как правило, я подтянусь до тех пор, пока заусенцы встретиться (Нижний заусенцев движется с верхней), а затем ослабьте около 1/8 от полного оборота.

Отметить на wormdrive, в то же время раздражающе медленно для того чтобы отрегулировать должен быть в месте для мясорубки оставаться набрать в любой обстановке.

А по теме, легко взломать, чтобы внести коррективы быстрее это набор пассатижами (сварочные клещи) либо кнопки или прямо на барной стойке. Что делает весь процесс намного быстрее, если чуть менее элегантно.

LeeWardle опубликовано:

просто нужно раздеться. От того, что вы сказали, это звучит как молотилка устанавливается курс (после ранения его обратно), так что шум-это в зернах фрагменты. Также может быть, что если винты выходит так blde болтается на ее горе.

Удерживайте кнопку "вниз", что держит шаг кольцо и отвинтите кольцо. Это оставит вас с пластиковым кольцом и бросание ALU крепление для верхнее лезвие. Используйте проволочную щетку и чистить этот клинок. Удалить его и Чистые Горы, положил его обратно. Далее снимите нижнюю лезвие. Для этого безопасно отключите от сети. Чтобы остановить двигатель поворотом, пока вы отвинтите разместить большой отверткой с плоским лезвием рядом с одним из ребер. Чистые все это и положил все обратно вместе.

Следующий набор молоть направо courseness. Дозы немного на руки и трите grouds с вашим Фигер. В grouds должно быть равномерным. Если вам не нужны новые лезвия. Это не будет стоить вам больше, чем £15-20. Makesure вы получаете право на лопатки, как некоторые праворукие & некоторые оставляют. Не забывайте, что этот гриндер сделан Cunill и вновь под маркой iberital, так что вы можете сделать лопасти от кого. Если ваше проблемы поиска новых лезвий оставьте свой номер и я вам поставщика чтобы позвонить вам как можно скорее.

+861
spsst007 11 нояб. 2018 г., 3:42:03

Представьте, что я произвожу концентрированный холодный самогон, с соотношением 1:4.

Как я могу сделать чашку разбавленного холодной самогон, содержащий стандартное соотношение (1:15) ?

Для ответа рассмотрим, объясняя математику с:

  • 100grs концентрированной холодной заваривать (заварить в соотношении 1:4)
  • Добиться окончательного напитка 500grs (должны были в 1:15)

PS: Я не думаю, что так же просто, как добавление в Н остальные части, это причина, почему я спрашиваю это.

+845
AlmostDone 24 апр. 2013 г., 14:11:02

Я бы хотел поэкспериментировать с обжига бобов моего собственного дома.

Я бы хотел, чтобы держать потребности в оборудовании, как основных, как это возможно. Никаких замысловатых вещиц или машины. У меня есть газовая плита.

+757
John Freeman 15 апр. 2015 г., 3:02:56

Короче: очень вероятно, вы потеряете очень лучшую часть вашего кофе.

Кофеин хорошо растворяется, да. Но, также других липидов и ароматики, ТОО. Так, вы не можете получить преимущества специальности кофе , если вы испортить, что первую заварку. Основной вкус мы получаем из кофейной гущи получены из растворимых ароматических масел в кофе. Вы не хотите потерять их при заливке.

Как правило, процесс декофеинизации осуществляется, когда бобы зеленые. Вот почему ароматы сохраняются внутри фасоль, когда фасоль не станет более увлажненной, а затем сушат (в швейцарских процесс, который в последнее время распространенный способ) несколько раз в цикле почти полностью извлечь кофеин.

Вы можете проверить процесс декофеинизации в следующем вопросе:

А также смотреть хороший пояснительных анимации здесь.

Еще, если вам интересно, как использовать территорию во второй раз, пожалуйста, посмотрите это обсуждение:

+746
user72156 18 янв. 2017 г., 19:18:12

Как другое измерение, я вижу несколько тенденций, которые вы, возможно, пожелает рассмотреть.

  • Зеленая фасоль. Больше людей получают в домашней обжарки и зеленый (обработанные, но необжаренные) бобы транспортного средства. Кроме того, зеленая стручковая фасоль хранить лучше в течение более длительного времени (например, замораживания), так что вы можете делать особенно хорошо "год" или урожай фасоли в течение более длительного периода времени. Даже целые, необработанные черешни может быть интересно.
  • Кожица и мякоть. Люди делают напитки из (обычно отбрасывают) кожа фруктов и целлюлозы, называется Каскара, qishr, или другие имена. Это трудно найти высушивают, и, пожалуй, невозможно найти свежие.
  • Прямого маркетинга. Другая тенденция (в целом) "ферма-к-стол Стратегии", где жаровни или кафе купить бобы напрямую от фермеров. Там может быть хороший бизнес брокерские операции "прямого" подобные сделки, помогая ответственные фермеры с хорошими фасолью вам хорошим ценам путем продажи непосредственно конечному потребителю (например, местные запекания), а не через агрегатор или склад. Вы могли бы искать какие-то исключительные фасоль с уникальными качествами и получить эти фермеры в специальность прямого торгового рынка.

В перспективе от "потребителей".

+737
Ama 27 сент. 2011 г., 3:44:33

Сеть кофеен заявляет, что его бумажные салфетки изготовлены из "кофейный серебряный кожи":

/Users/electreric/Downloads/shot- - 1.jpg

Объяснение справа говорит, что это "кофе в зернах кожи"---шелуха.

Поискав в интернете о нем, я могу только найти о серебряная кожа в мясо.

Есть больше, чтобы знать о "кофейный серебряный кожи"? Например, мне интересно, если все или часть лузги является ее частью, а также, почему термин "серебро" (это может быть другой вопрос---прокомментируйте, пожалуйста, или спросите его сами).

+703
freew01f 9 авг. 2011 г., 10:33:18

Короткий ответ довольно очевиден. Никакого кофе, пока он не декофеинизированный, мешает вам спать. Хотя это правда, правда и то, что кофе имеет больше кофеина, чем другие, некоторые методики подготовки, содержат больше кофеина, чем другие, и возможности любого кофе, чтобы держать вас проснуться, очевидно, также ограничения. Если вы находитесь в обморок от усталости, чем кофе больше не поможет, что много. Я собираюсь сломать все это вниз быстро.

Тип кофе

Есть два коммерчески важных видов кофейных зерен. Арабика и Робуста. Арабика растения производят более качественный кофе с лучших и более сложных ароматов. Однако с точки зрения содержания кофеина кофе Робуста, является гораздо выше, примерно в два раза кофеина в заварить стаканом.

Приготовление кофе

Вообще говоря, вы могли бы разделить процесс приготовления кофе в две разные группы. Эспрессо и все остальное. Все остальное имеет много подгрупп, что я не хочу попасть в слишком много сейчас. Общее понимание того, что эспрессо-это "сильнее", с которой подразумевается, что в нем больше кофеина, чем другие кофейные напитки. Это верно, когда вы измеряете в мл. Однако из-за небольшой порции эспрессо с кофеином содержание одного выстрела эспрессо меньше, чем в типичной чашке кофе. Чашечка эспрессо содержит около 53mg из кофеина, а чашка капельная кофеварка имеет более чем в два раза в три раза больше (115mg в 175mg) из-за большего размера порции. Турецкий кофе имеет еще более высокие содержания.

Рекомендации

Итак, основываясь на этой информации я бы порекомендовал вам не спеша выпить несколько чашек заваренного или фильтрованный кофе во время ночных смен. Это должно держать вас кофеином и будите более эффективно, чем эспрессо плюс вы получаете возможность пить вкусный кофе всю ночь напролет. Максимальное содержание кофеина вы получаете с препаратом турецком стиле, на мой взгляд лучший компромисс между кофеином и вкус будет хотя капельного кофе. Она легче по вкусу, так что вы можете также пить. Я бы порекомендовал Арабика для лучшего вкуса и возможные преимущества для здоровья по сравнению с Робуста. Вам не придется бояться негативных последствий для здоровья. Кофе в значительной степени восстановлен и сегодня даже считать здоровыми напитками с возможными положительными эффектами на сердечно-сосудистые заболевания, диабет, некоторые формы рака, дегенеративных заболеваний нервной системы, таких как болезнь Альцгеймера и многое другое.

+622
SiNiStEr 4 мая 2019 г., 20:41:26

Я попробовала "официальная рекомендация" о 170f В, но не нравится результат. Я обычно используют воду при температуре 200F для аэропресс.

Оказывается, существует большое разнообразие подходов к Аэропрессу. Например, обсуждение на coffeegeek работает на более чем 300 страницах: http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/195166

+596
MrKentoVv 27 апр. 2012 г., 10:47:37

Каково правильное количество молока в макиато? Это зависит от количества кофе?

+571
JDH 9 мар. 2010 г., 1:21:43

Для ответа на этот вопрос важно понимать, что крема на самом деле. Жареный кофе содержит примерно тысяча различных веществ, среди которых ароматические масла, сахара, кофеина, клетчатки и углекислого газа в ловушке внутри зерен.

Крема состоит в основном из этих масел, сахаров, белков и главное газ СО2 в ловушке внутри зерен. Когда эспрессо машина выталкивает воду через территорию с высоким давлением, она эмульгирует жиры/масла, растворяет некоторые сахара и ловушки все это в маленькие пузырьки СО2. СО2 выталкивается из оснований за счет высокого давления. Поэтому у вас есть значительно меньше крема, если вы используете старый, несвежий кофе. Потому что большая часть СО2 в ловушке внутри уже испарилась.

Теперь ваш фактический вопрос. По очевидной причине, это отсутствие давления в френч-прессе, крема не могут сформировать. Там может быть какая-то пена, как залить за кадром, но это не крема. Это не будет длиться долго и, как правило, очень быстро растворяются. Если вы были, чтобы создать такое давление во френч-прессе (в чем я сильно сомневаюсь, что это технически возможно, так как после все вы хотите кофе, чтобы пройти через сетчатый фильтр, но не основании), вы, вероятно, есть кремы, образующие на дне, где поселились основания, а затем поднимаясь к вершине, как это происходит, когда вы тянете эспрессо. Заказать эспрессо выстрел в прозрачную рюмку раз и наблюдать за тем, как кофе течет в начале, как смесь из кофе и крема, а потом наблюдать на креме поднявшись на вершину, я слышал, как люди называют это эффект Гиннесса.

+549
vol4ara 3 сент. 2011 г., 4:33:19

Так, что если я скажу тебе, что я продаю много холодного напитка в мой магазин, и имели успех с 4-часа вымачивает.

Я пробовал кучу вещей, и я понял, что, поскольку температура является очень низкий (с умеренным и холодным), он едва зарабатывает на разницу во вкусе. Самым важным фактором является oversteeping (например, 48часов до самогона), так как это может сделать ваш холодный квас кислый. Но как правило и на вменяемость производственного коллектива, я иду за холодной водой и настаивайте в течение 8-15 часов, в зависимости от времени дня он сделан.

+493
nibelung 3 нояб. 2018 г., 7:15:36

Примечание: Я не эксперт по кофе, а я кофе редко пью, так что непрофессионалу будет принята с благодарностью.

Есть ли "предел безопасности" на сумму кофе можно пить?
Каковы негативные последствия для здоровья, что является прямым следствием потребления больших количеств кофеина?

+466
macbert 11 апр. 2015 г., 8:56:47
Каких-либо специализированного оборудования или инструментов, используемых при подготовке кофейных напитков.
+447
user1581390 16 авг. 2015 г., 14:22:36

Моя новая работа и я покупаю свой кофе впервые в моей профессиональной карьере. Я поражен количеством кофе я потребляю. Я завариваю на моем столе с помощью аэропресс. Кто-нибудь пробовал использовать территорию более чем один раз? Любые советы, как я попробовать?

+314
lambdax 4 июн. 2019 г., 7:12:40

Кофеин имеет очень низкое давление пара 9.0Х10-7 мм рт. ст. при 25 ° С. Источник

Почти никто не испарится.

+272
Andrew Eckerberg 5 июл. 2014 г., 20:45:07

Проблема с балками кофе такой же, как и любой другой продукт, который имеет открытые/непосредственный контакт с окружающей средой:

  • окисление (контакт с кислородом): охватывая все аромат под сильным горьким вкусом.
  • поглощение влаги: запах и вкус, циркулирующих в окружающий кофе будет запечатлен в его вкусе, как он будет разбавлен в воде и паров абсорбируется из балок. (Это явление особенно важно, если после заземления, например, если бариста курить или активно используя дезодоранты и т. д., Все они будут запечатлены на вкус кофе).
  • теряет аромат вследствие испарения/высыхания (как изменений температуры в течение 24 дня, в самые жаркие часы он будет сухой, а остальные поглощает).

Вот почему кофе компании делают все возможное для того чтобы упаковать и изолировать бобы/ порошок раз испекла. Или например вставить газообразного азота, чтобы предотвратить окисление и т. д.

+157
marinaa 16 мар. 2014 г., 17:40:30

Я могу только сказать вам, что мне нравится, но я думаю, что есть две важные составляющие, которые влияют на качество плоский белый (по сравнению с капучино).

  1. Кофе соотношение молока выше, чем для капучино. Я хотел бы использовать двойной выстрел Эспрессо в ту же чашку вы делаете один выстрел капучино. Не ristrettos или что-нибудь подобное, просто хороший сбалансированный эспрессо.

  2. Испаренное молоко должно быть менее жесткой и более бархатистой/шелковистой, чем для капучино. Так что в принципе вы хотите аэрировать молока меньше. Не перегревайте молоко или пена застынет, к тому же вы горите молоко и это будет просто сделать вашу квартиру белый (или любой другой на основе молока кофейный напиток) по вкусу и сожгли. Вы можете добиться этого, просто слегка опустив кувшин молока, пока не услышите шипящий звук. Это когда вы тянете в воздух в молоко. Не переусердствуйте, просто дать ему немного шипит, а затем погружайте пистолет в молоко, чтобы оно завальцовки и смешивая все пенки с молока, чтобы сделать ее шелковистой и гладкой. Превратить в пар, когда нагревается, проверьте с площадью ладони под большим пальцем, как это обычно более чувствительны. Если это слишком жарко там, остановить пара. Еще один признак-это звук отпаривания, когда он становится глубже, это, наверное, сделано. На поверхности молока должна появиться ровная и глянцевая. Слишком много больших пузырьков, вероятно, означает, что вы спустили кувшин слишком много и газированной слишком долго. Если есть все еще слишком много пены или вы можете увидеть, как некий сплошной сгусток пены в середине, как вы вихрем он мягко, просто налить его в кувшин.

Теперь вы должны быть в состоянии залить хороший плоские белые с только немного пены на вершине.

+155
raisedandglazed 21 февр. 2011 г., 23:50:37

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать.

1) больше зерен. Больше бобов = больше площадь = больше добычи.

2) молоть мельче. Трудно контролировать размер растереть с точильщик лезвия, так что если вы действительно хотите иметь хороший, сильный чемпионат, вы в конечном итоге хотите инвестировать в кофемолка с жерновами. Но с лезвием мясорубку, растереть его больше.

3) Это самая большая: не используйте кипящую воду. Оптимальная экстракция кофе происходит при температурах примерно от 185 до 202 градусов F. Вы должны играть с этим, потому что фактический лучшая температура варьируется в зависимости от таких вещей, как качество воды, высоты и, да, погода. Эти последние два являются той же причине, почему рецепты часто имеют специальные шаги или параметры для высотной подготовки. Я считаю, что в Северной Каролине, лучшая температура находится на более высоком конце этого диапазона, от 195 до 200 градусов.

4) и, наконец, не размешивать металлической ложкой при добыче. Металл теплоотвод и будет изменять температуру воды. Кроме того (это уже домыслы, так как у меня нет подтверждения этого), тот факт, что много кофе не менее слабокислой также может привести к изменению вкуса с металлической ложкой, если вы размешать перед добавлением сливок. Крем является базовым и поможет нейтрализовать кислоту.

+141
David Gillam 14 июн. 2017 г., 6:23:00

Конечно, вы можете. Вам, например, ПР2 робота и запрограммировать его соответствующим образом. Вы также можете использовать простые роботы, но в любом случае вы будете либо в конечном итоге с такой смешной суммой затрат, или с очень ненадежной работой. Не упоминая часы Программирование времени вам придется потратить на проект.

Вы можете быть лучше покупать кофе, что вы можете управлять удаленно, например, через WiFi. Используйте приложение, чтобы запустить процесс приготовления кофе как только вы проснулись, или программу свой телефон, чтобы обнаружить, что и запустить его для вас. В промышленных установках, роботы почти никогда не ответ на задачи, которые можно выполнить без (например, нажатие кнопки). Это не так сильно отличается.

(Я не связан ни с одним из производителей продуктов, связанных с в этом посте.)

+134
Richard Tench 29 авг. 2012 г., 18:42:19

Насколько реальный кофе в конце вопросов (я не разбираюсь в подковерных управления бизнесом и т. д.), есть несколько вещей, чтобы принять во внимание:

  1. Исследования демографических. Моложе? Они более предпочитают, как на основе эспрессо молочные напитки похожее на Старбакс, других сетевых кофейнях. Среднего/старшего возраста? Они, вероятно, представляют собой смесь ЭСП.основан и свежесваренный кофе с продуктов питания. Исследования и опрос людей, которых вы знаете и есть связи с если любое предприятие такого рода будет хитом или Мисс сообщества.
  2. Меньше-больше (обычно). Обеспечивают меньше вариант с более желание просто сделать напитки на заказ. Пусть гости знают, что меню-это только предложение и руководство по цене. Есть стандартные скобы (эспрессо, латте, капучино, кофе с молоком, кофе Американо) добавить в некоторых специализированных эспрессо (Кортадо, Аффогато, эспрессо макиато, латте макиато) и комфортного проживания заваренный кофе (темный жареный кофе мокко/Ява бленд, средняя обжарка бленда дома, и через несколько моносортов кофе: кениец АБ, Суматранский Mandehling, эфиопский Сидамо, Guatamalan Уэуэтенанго и т. д.) подготовил несколько различных способов (ол надежный авто капельно со стилем Zojirushi урны, pourover, френч-прессе и т. д.). В конце дня, просто дайте вашим клиентам знать, что с вашим знанием, вы можете получить их то, что они хотят сообщить вам о нескольких конкретных предпочтений. Все мелочи не имеют значения, как только вы преодолели этот барьер.
  3. Инвест. Не экономьте на кофемолки или спро машин или источников кофе. Тоже не поиздержаться. Посмотреть, сколько прогнозируемого трафика вы будете принимать в Ли 1, 2, 3, 4 группы эспрессо-машина нужна для 100-200-300 напитков в день.
  4. Поговорите с опытными людьми. Рестораторов, гурманов, снобов, бариста и т. д. Сделайте свою домашнюю работу и посмотреть, что работает, а что нет.

Все остальное-хороший бизнес и много усидчивости. Я не могу дать вам советы на эти вещи из-за моего недостатка опыта в управлении, но я бы пожелал Вам удачи.

+113
internet1312 14 июл. 2019 г., 10:29:18

Инструкции о том, как очистить заварочный узел в изобилии. Однако, я не могу найти никаких правил о том, как часто заварочный узел должен очищаться.

  • После удаления накипи? Это кажется слишком долго.
  • Каждую неделю? Месяц?
  • Каждые 100 (50? 1000?) чашки?

Ничего я находил предлагает каких-либо указаний.

+94
Bart Van den Bosch 11 февр. 2012 г., 18:44:05

Как Стивен сказал, это без учета подсластителей. А если вы тяжелы на этот сладкий N низкий, как я, вы можете прочитать этой статье.

+69
Syncret 22 июн. 2011 г., 19:32:16

Я вроде уже здесь ответы, но хочу добавить немного.

Свежесть кофе является чрезвычайно важным фактором при выборе кофе. Есть примерно 800 летучих молекулярных компонентов , которые содержатся в кофе и большая часть его испаряется в течение нескольких дней отдыха и/или минут после помола. Истинный кофе является очень заинтересован в "дата обжарки", а не "лучший день", потому что это дает вам прочитать о свежести, а не готовых "истечение" того, что жаровня произвольно ставит на сумке. Представьте себе, отбирая хлеб в пекарне, и они не скажут вам дня его испекла, это скорее невероятна!

С Starbucks-международная сеть, свежесть кофе не становится экономическим приоритетом при обслуживании тысячи магазинов и миллионы клиентов. Жареный кофе сидит на складах, пока его, наконец, доставили и используемого бариста или купить в готовом виде потребителю. Кажется, что Старбакс срок годности составляет 12 месяцев в соответствии с их стандартами для пищевых поставщики.

+52
Maracacchi 16 сент. 2014 г., 18:27:09

Показать вопросы с тегом