@Jefromi Ну, вы явно с этим справлюсь, просто хотел быть на безопасной стороне ;) Так можно ли просто подойти к жаровня и спросить, что они платят/что их этика? продолжение: я думаю, что я попробую с более приоткрытой крышкой завтра, и если это не сработает, нужно придумать что-то, что распределяет горячую воду по всей корзиной фильтра. @Jerry101, это может быть, что горячая вода каналы забиты таким, что вода выходит только розетки, сверлить прямо через зерна. Я ее вымыл с уксусом, но, возможно, это было не достаточно. Есть ли способ, чтобы расследовать это?

Интересный вопрос. Вы не одиноки, когда замечая различий вкус с различной температурой кофе. Когда банок кофе в контролируемых лабораторных условиях для целей контроля качества, я часто делают несколько проходов через чашки по вкусу различия, которые присутствуют как кофе остывает. Делаете это говорит мне/нам, что мы должны делать во время обжарки, чтобы выделить/изменить профиль аромат жаркого.

При повышенной кислотности/яркость светлой обжарки Кении исчезает по мере того как чашка остынет. Темный обжаренный кофе, который покажет более "сладость" при высокой темп будет красоваться более, как он охлаждается. Это лишь два примера. Другие вкусовые характеристики, которые находятся в обжаренных, безусловно, изменить как кофе меняет темп.

Многое из того, что вы дегустации является восприятие. Вот ссылка на ключ того, как наши вкусовые рецепторы перевести его в наш мозг.

Температура пищи влияет на вкус, раскрыть ученые

Когда кофе обжаривается единственное, что вы можете сделать, чтобы изменить вкус вашего кофе при высоких температурах меняется способ приготовления. Все переменные в пивоварении, без сомнения, изменение вкусов, которые вы воспринимаете. Это приведет вас к экспериментам, чтобы найти ароматы, которые вы хотите видеть.

Понимание тела против ясности вкуса

Надеюсь, что это помогает..